新安江的棍子鱼

  说到美食,不得不提的当然就是建德棍子鱼啦,是不是觉得名字略奇怪?建德棍子鱼也是一道浙江省的传统名菜。棍子鱼是千岛湖的珍贵鱼类之一,这种鱼身体细长,没有骨头,像棍子一样,故人称为棍子鱼。野生棍子鱼肉细嫩,无细鱼刺,生长在无污染无激素的自然环境,欢庭的大厨烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料,不管油炸、清炖、红烧都很美味哦~

  浓汤有机鱼头

  建德新安江畔,毗邻千岛湖。很多人说:吃到了“建德菜”,便对千岛湖鱼鲜热爱一发而不可收拾。对于千岛湖深水有机鱼,欢庭·在云端的大厨们也有很多做法,鱼头浓汤醇厚滋补,剁椒鱼头辛辣鲜嫩,都是建德的名菜。汤色纯白鲜滑,喜爱重口味的可以点红汤鱼头。

  一绝烤全鱼  做成烤全鱼,简直是深夜食堂的必点!色泽绚丽多彩,鱼肉鲜嫩微辣,香嫩可口。

  黄飞鸿掌中宝  这道菜看似很多地方都有,嗯没错,我们厨师烧得好吃。干炒不放水,浓缩鸡汁精华,吃起来的时候特别的香口。真正的吃货会注意到,这道菜的精髓不只是鸡软骨,而是周围这些密密麻麻的辣辣辣辣~椒 !很多人看到这道菜,只会挑里面的鸡软骨,殊不知辣椒才是精髓。

  剁椒蒸丝瓜  丝瓜在农家是极为常见的蔬菜,建德人偏爱辣味,辣椒就成了一种佐料,清炒丝瓜未免太过于清淡,它便与蒜泥和辣椒成了好搭档。算的上是建德特色农家菜了吧

  水煮肉片  水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。不过爱吃辣的建德人,非得比比水煮肉片啦!

  干锅脆皮豆腐  干锅菜就是要达到“麻辣鲜香”的特色。

  藠头肚丁  这道菜的菜名有些生僻,但我们再看看现代老饕级人物蔡澜先生的《食材字典》就会恍然大悟了:藠,植物学名薤,其根部结出的蒜瓣样东西常被广东人拿来腌制成酱菜。

  “薤”其实很多人都吃过,只不过不叫这个名字,而是在市场超市里装在透明瓶子里出售的酱菜——“荞(qiao)头”。但正确的写法应该是“藠头”。吃藠起源于中国,据载殷汤时即有种植和食用习惯,至今3000-4000年历史。藠有一定的药用保健价值,具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃“等功能。俗称:“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”,生动形象地表述了藠头的医药及保健价值。在欢庭·在云端,这道菜可以说是回忆满满了~

  腊味炒芦笋  有着“蔬菜之王”之称的芦笋,据史料记载,芦笋的食用,从五代十国时期就已经开始了,而人类栽培芦笋的历史,也已经长达两千年!它不仅有颜值,还有丰富的营养价值。

  石锅鳕鱼尾  不太喜欢辣,可以低调地点一道:石锅鳕鱼尾,鳕鱼一般比较适合五大人群食用,孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人,因为鳕鱼富含“鱼油”,可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。也可以降低血脂血压、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用。美味与健康也是可以兼顾的!

  铜盆豇豆  

甜豆牛排  

外婆土肉圆  刚看到这个菜的时候,小编也很好奇,又没有肉,为何要叫肉圆,但是除了生粉和萝卜丝,里面真的是有好多的五花肉丁的好不好,至于口感,又嫩又软。卖相不一定好看,不过是真的好吃!主要以番薯粉为主料,加入芋头、冬瓜、肉、萝卜丝等,捏成团蒸熟,口感Q嫩。建德摆酒宴,肉圆是必不可少的一道主食。